Gazpacho de fresas y tomate

Ingredientes (para 3 copas)

• 1 tomate rojo, grande y carnoso
• 1 zanahoria
• varias fresas o fresones
• hojitas de albahaca
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 chorrito de vinagre (yo lo puse de manzana)
• 1 vaso de agua
• 1 bandeja grande de cubitos de hielo
• sal

Preparación

Lavar los vegetales, raspar la zanahoria, quitarle las hojitas a las fresas, quitarle el tallo al tomate, trocearlo todo.

Poner algunas hojitas de albahaca (como ésta es de la pequeña, unas 4 o 6, no más.)

Echar todos los ingredientes en la batidora, y molerlos hasta que quede una pasta fina.

Agregar una bandeja de cubitos de hielo y triturarlos (utilizo Thermomix y los deja completamente triturados, si no tenéis, los echáis directamente al gazpacho)

Verter en las copas y decorar con unas hojitas de albahaca.

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