– 2 Tomates maduros.
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 300 gr. de chocos limpios y cortados en taquitos.
– 125 gr. de fideguá.
– 1/2 vaso de vino blanco.
– Aceite , sal y azafrán.
refrito
Para empezar, cortamos los tomates, la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y lo ponemos en una sartén con una cucharada de aceite a fuego lento, hasta que esté todo doradito.
refrito con chocos
Mientras vamos haciendo el refrito, cogemos una olla, la llenamos de agua con un puñado de sal y la ponemos a hervir. Cuando esté hirviendo, echamos los fideguá y esperamos 5 minutos (según la marca, hacerlos el tiempo que ponga en el paquete). Cuando estén listos, los escurrimos y lo dejamos apartado.
Cuando el refrito esté listo, le echamos los chocos y el vino blanco y lo dejamos 5-10 minutos más a fuego lento (hasta que esté blando el choco).
Por último, cuando estén los chocos listos, echamos los fideguá escurridos en la sartén, espolvoreamos el azafrán por encima y dejar en el fuego 5 minutos más a fuego lento, apartamos del fuego 2 o 3 minutos más y… a comer!
fideuá de chocos
