Arroz negro con chocos

Pues aprovechando que mi padre, gran aficionado a la pesca, me ha aparecido de nuevo con unos choquitos bien fresquitos, he decidido preparar en casa un arroz negro con ellos. La preparación es super fácil, acuérdate de elaborarla a fuego lento, y a ser posible en paellera o en cazuela de barro. Si tienes que prepararte la receta con chocos congelados, encontrarás también las bolsitas de tinta en cualquier establecimiento de alimentación, con 4 serán más que suficientes. Sin duda este arroz, es uno de los más originales y llamativo debido a su color, y de su sabor decir que simplemente es delicioso.

Ingredientes:

– 1/2 kg de arroz .
– 6 chocos.
– 2 cebollas.
– 3 dientes de ajo.
– perejil.
– 1 vaso de vino blanco.
– 1/2 pimiento verde.
– 1 lt de fumet de pescado(puedes prepararlo con un cubito de caldo de avecren de pescado).
– aceite de oliva.
– sal.

Preparación:

– Limpia los chocos y trocéalos, reservándoles la tinta.
– En una paellera o cazuela de barro, pocha con un chorrito de aceite de oliva, el pimiento, las cebollas,el perejil,y los dientes de ajo(todo muy picadito).
– Así que esté todo bien pochadito, añade los chocos troceados y rehoga durante unos 3 minutos y añade el vino blanco.
– Deja que se haga todo junto durante unos 5 minutos, y luego vierte el fumet de pescado y el sal.
– Cuando pinches un trocito de choco y veas que empieza a estar blandito, añade su tinta y el arroz.
– Remueve un poco y deja a fuego lento hasta que se cueza del todo. Rectifica de sal si es preciso.
– Una vez terminado, espolvorea con un poco de perejil picado, deja que repose durante al menos 5 – 6 minutos y listo para servir.