Ingredientes
- 250 gr de frambuesas
- 300 gr de harina
- 2 cucharaditas de impulsor (Royal)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de canela
- ralladura de un limón
- 1 huevo
- 140 gr de azúcar moreno
- 80 ml de aceite de girasol
- 200 gr de yogurt natural
- 100 gr de cobertura de chocolate semi-amargo
- nueces para adornar
Elaboración
Mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela y la ralladura de limón. Aparte batimos bien el huevo con el azúcar, el aceite y el yogurt.
Agregamos la mezcla de harina y las frambuesas (reservamos algunas para decorar) y mezclamos con cuidado.
Engrasamos los moldes con mantequilla y espolvoreamos harina, sacudimos para retirar el sobrante. Vertemos la masa en los moldes y los horneamos a 180ºC durante 25-30 min., dejamos reposar 5 min. y desmoldamos.
Fundimos la cobertura y la pasamos a una manga pastelera.
Decoramos los muffins con la cobertura, las nueces y unas frambuesas.
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