Ingredientes (para 4 personas)
- 50 cl de leche (entera o no como quieres)
- 4 yemas de huevos
- 40g de azucar en polvo y 10g de vainilla en polvo
- 1 cucharada de Maizena
- 80g de crema de Speculoos
- 16 Frambuesas
- un poco de azúcar Moreno
Preparación
Templar la leche y quitar del fuego.
Durante este tiempo, mezclar las yemas de huevos con el azucar. Añadir poco a poco la Maïzena y mezclar todo bien. Al final, añadir la crema de Speculoos y mezclar todo bien.
Verter suavemente la leche mezclando bien.
Poner la preparacion al fuego medio y mezclar con una cuchara de madera a menudo hasta que la crema espese.
Meter 4 frambuesas en el fondo de las cazuelitas de barro y verter en cada uno un poco de la crema.
Deja que se temple a temperatura ambiente y reserva al frio hasta el momento de servir.
Antes de servir la crema catalana, espolvorear bien la superficie con azúcar y quémarlo con la plancha de hierro o con el soplete de cocina, el caramelo quemado de la crema catalana es una firma insustituible.
¡Que aproveche!
