Ingredientes:
- 8 huevos
- 1 rama de canela
- 1 litro de leche
- 8 cucharadas de azúcar
- 50 gr de almidón alimentario ( en su defecto, harina de maíz)
- Piel de limón
Preparación:
1. Reservar media taza de leche, y con el resto, ponerla a hervir con el azúcar, la piel de limón y la canela.
2. Batir las yemas de huevo hasta que estén espumosas
3. Mezclar el almidón con la media tacita de leche que hemos reservado.
4. Cuando hierva la leche retirarla del fuego y añadir las yemas y el almidón removiendo enérgicamente para que no cuajen.
5. Depositar en recipientes de barro hasta que enfríen.
CONSEJO: Si se dispone de quemador, se puede quemar en el momento de servir.
Esparcir azúcar por encima y quemar.
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