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Crema catalana tradicional con canela y limón

Crema catalana tradicional con canela y limón

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Publicada el

angels

La receta de mi madre, un clásico en estas fechas, en mi casa.

Postres y dulcesCocina de Cataluña

Ingredientes

  • 8 yemas de huevo
  • 1 rama de canela
  • 1 l de leche
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 50 g de almidón alimentario (o harina de maíz)
  • Piel de limón

Ingredientes:

  • 8 huevos
  • 1 rama de canela
  • 1 litro de leche
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 50 gr de almidón alimentario ( en su defecto, harina de maíz)
  • Piel de limón

Preparación:

1. Reservar media taza de leche, y con el resto, ponerla a hervir con el azúcar, la piel de limón y la canela.

2. Batir las yemas de huevo hasta que estén espumosas

3. Mezclar el almidón con la media tacita de leche que hemos reservado.

4. Cuando hierva la leche retirarla del fuego y añadir las yemas y el almidón removiendo enérgicamente para que no cuajen.

5. Depositar en recipientes de barro hasta que enfríen.

CONSEJO: Si se dispone de quemador, se puede quemar en el momento de servir.

Esparcir azúcar por encima y quemar.

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