Ingredientes (12 cupcakes)
- 125 gr de mantequilla sin sal
- 110 gr de azúcar
- 80 gr de harina repostería
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 huevos
- 1 gota de aroma de vainilla
- 125 gr de yogur natural
- 90 gr de galletas Cubanitos
Decoración: chantillí y galletas Cubanitos
Preparación
Precalentamos el horno a 180º C.
Preparamos el molde con las cápsulas.
Molemos las galletas Cubanitos.
Ponemos en el bol de la batidora, la mantequilla que deberá estar a punto
pomada con el azúcar y batimos hasta que esté cremosa.
Le añadimos los huevos de uno en uno, batimos hasta que se integren bien.
Ponemos el aroma, el yogur y las galletas molidas.
Batimos y poco a poco le ponemos la harina tamizada con la levadura.
Ponemos porciones en las cápsulas y horneamos unos 25-27 minutos.
Una vez horneadas, las ponemos a enfriar sobre una rejilla.
Cuando estén frías, las decoramos con el chantillí a nuestro gusto
y le ponemos encima un corazón de galleta Cubanito.
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Irmina Díaz-Frois Martín
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