Cucuruchos de pan con ensaladilla

Esta es una manera diferente de comer la ensaladilla. Este aperitivo nos ha gustado mucho en casa.

Además de la ensaladilla se puede variar el relleno, poniendo, por ejemplo, un picadillo de jamón mezclado con mayonesa, o bien de pasta de anchoa. De 

Ingredientes:

– Pan de molde sin corteza
– Ensaladilla (pondré una explicación de como la hice)
– Aceite
– Tomate, lechuga, aceitunas. (sólo empleé el tomate)

Preparación:

Cogemos las lonchas de pan de molde y le pasamos el rodillo con el fin de dejarlas finitas. Formamos el cono, sujetamos con un palillo y reservamos.

La ensaladilla yo la había hecho el día anterior utilizando papas guisadas, aceitunas, zanahoria, cebolla, atún, pimiento y mayonesa. Todos los ingredientes picado muy menudos. Salpimenté y empecé a incorporarle la mayonesa hasta que estaba a mi gusto. Dejé en la nevera hasta el momento de emplearla.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y dejamos calentar bien. Pasamos el pan vuelta y vuelta a fin que se doren un poquito, escurrimos bien del aceite y lo dejamos sobre papel absorvente.

Una vez escurrido se abre con cuidado y se rellena con la ensaladilla. Se coloca sobre un lecho de tomates, lechugas y aceitunas. Y se sirven recién hechos.

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