Cucuruchos de pan con ensaladilla

Además de la ensaladilla se puede variar el relleno, poniendo, por ejemplo, un picadillo de jamón mezclado con mayonesa, o bien de pasta de anchoa. De

Ingredientes:

– Pan de molde sin corteza – Ensaladilla (pondré una explicación de como la hice) – Aceite – Tomate, lechuga, aceitunas. (sólo empleé el tomate)

Preparación:

Cogemos las lonchas de pan de molde y le pasamos el rodillo con el fin de dejarlas finitas. Formamos el cono, sujetamos con un palillo y reservamos.

La ensaladilla yo la había hecho el día anterior utilizando papas guisadas, aceitunas, zanahoria, cebolla, atún, pimiento y mayonesa. Todos los ingredientes picado muy menudos. Salpimenté y empecé a incorporarle la mayonesa hasta que estaba a mi gusto. Dejé en la nevera hasta el momento de emplearla.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y dejamos calentar bien. Pasamos el pan vuelta y vuelta a fin que se doren un poquito, escurrimos bien del aceite y lo dejamos sobre papel absorvente.

Una vez escurrido se abre con cuidado y se rellena con la ensaladilla. Se coloca sobre un lecho de tomates, lechugas y aceitunas. Y se sirven recién hechos.