cucuruchos con crema de patata

INGREDIENTES:

• 4 PATATAS MEDIANAS
• 8 PALITOS DE CANGREJO
• 2 HUEVOS COCIDOS
• MAYONESA AL GUSTO
• PAN DE MOLDE SIN CORTEZA
• SAL, ACEITE PARA FREIR

PREPARACION :

COCEMOS LAS PATATAS Y LAS MACHACAMOS COMO PARA PURE, AÑADIMOS LOS PALITOS JUNTO CON LOS HUEVOS TODO BIEN PICADITO, LO UNIMOS TODO CON LA MAYONESA HASTA HACER UNA CREMA ESPESA, SALAMOS Y RESERVAMOS.

CON UN RODILLO APLASTAMOS EL PAN DE MOLDE HASTA DEJARLO FINO, FORMAMOS LOS CUCURUCHOS UNIENDO LOS BORDES CON UN POCO DE AGUA ( PARECE COMPLICADO PERO NO LO ES ) LOS FREIMOS EN ABUNDANTE ACEITE MUY CALIENTE UNOS SEGUNDOS, ENSEGUIDA SE DORAN.

METEMOS LA CREMA EN UNA MANGA PASTELERA DE BOQUILLA RIZADA Y RELLENAMOS.