Croquetas de atun y verduras

Ingredientes

4 latas de atun

3 cebollas

1 l. de agua

2 pastillas de caldo de verduras

5 c.s. de harina

Aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada.

Para rebozarlas

Harina

2 huevos

Pan rallado

Preparación

Calienta el agua y disuelve las pastillas de caldo en ella.

Pica la cebolla no muy fina. Dorala en la sarten con el aceite, añade las especias y la harina, remueve bien. Cuando se haya incorporado la harina, echa el caldo y al final el atun bien escurrido, deja a fuego fuerte.

Solo queda mover y remover hasta que la masa se despegue de la sarten como si fuera una tortilla.

Echa la masa en un plato y deja que enfrie.

Haz las croquetas y pasalas por harina, huevo y pan rallado por este orden y frielas en abundante aceite bien caliente.

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