Name: Crema Fría de Melón y Espárragos
Total time: 15 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 1/2 melón piel de sapo maduro (aprox. 600 g de pulpa); 1 lata de espárragos blancos gruesos (250 g); 100 ml de nata líquida o yogur griego natural; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de vinagre de manzana o limón; Sal, pimienta blanca y virutas de jamón ibérico

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Publicada el 16 jul 2008

Virginia

Una nueva receta para torpes y solteros recién desenmadrados.

Verduras

1/2 melón piel de sapo maduro (aprox. 600 g de pulpa)
1 lata de espárragos blancos gruesos (250 g)
100 ml de nata líquida o yogur griego natural
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de vinagre de manzana o limón
Sal, pimienta blanca y virutas de jamón ibérico

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La crema fría de melón y espárragos es un entrante refinado, refrescante y ligero, ideal para comidas de verano. Combina la dulzura natural del melón maduro con la sutileza vegetal del espárrago y el toque salado del jamón.

📋 Índice de la receta:

1. Ingredientes de la crema fría
2. Cómo hacer crema fría de melón y espárragos
3. Consejos de presentación
4. Preguntas frecuentes

Ingredientes de la crema fría

600 g de pulpa de melón piel de sapo dulce y maduro
1 frasco/lata (250 g) de espárragos blancos de calidad
100 ml de nata para cocinar o yogur griego no azucarado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de vinagre de manzana suave
Sal, pimienta blanca y virutas de jamón ibérico para decorar

Cómo hacer crema fría de melón y espárragos paso a paso

1. Preparar la fruta y verdura: Quita las semillas y la piel al melón y trocea la pulpa. Escurre los espárragos guardando el líquido por si necesitas aligerar la crema.

2. Triturado intenso: Coloca el melón, los espárragos y la nata en el vaso triturador. Bate a alta velocidad durante 2 minutos hasta conseguir una crema homogénea.

3. Emulsionar: Añade la sal, la pimienta y el vinagre. Vierte el aceite de oliva poco a poco sin dejar de batir para emulsionar la sopa.

4. Reposo frío: Introduce la crema en la nevera durante un mínimo de 2 horas.

5. Servir: Reparte en cuencos bien fríos y adorna con virutas de jamón o yemas de espárrago reservadas.

Consejos de presentación

Puedes pasar la crema por un colador chino si deseas una textura aterciopelada perfecta. Si prefieres una versión más ligera y saludable, sustituye la nata por yogur griego natural.