Ingredientes
- 1 lámina de
masa de hojaldre - 200 g de espárragos verdes
- 200 g de champiñones laminados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña
- 2 huevos
- 200 ml de nata
- Sal y pimienta
Preparación
Lavar los espárragos, cortar los extremos y cocer hasta que estén tiernos ( con 15 minutos bastará). Extender el hojaldre y dividirlo en 8 cuadrados. En 4 de ellos marcar un cuadrado más pequeño en el centro, retirarlo y reservar para hacer de tapa. Colocar los cuadrados vacíos sobre los enteros pegándolos con 1 huevo batido. Pintarlos con el resto del huevo. Dorarlos unos 15 minutos en el horno a 180º.
Calentar la mantequilla en una sartén. Pelar y picar finamente la cebolla y pocharla en la mantequilla. Añadir los champiñones laminados y los espárragos cortados en trocitos. Rehogar un minuto y verter la nata y el otro huevo batido. Dejar cocer hasta que espese la salsa y retirar.
Colocar los hojaldres en los platos, rellenar con la mezcla anterior y repartir el resto alrededor. Servir caliente.
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