Tartar de requesón con sardinas marinadas y sopa fria de pepino

Plato fácil veraniego y lo mejor de todo super refrescante.
Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 80 Grs Requesón de vaca
  • 4 Piezas Sardinas grandes
  • 150 Grs Pepino
  • 100 Grs Almendras
  • 150 Grs Pan miga Blanco
  • 1 Yogurt natural
  • 1/2 litro Cubitos de hielo
  • 1 Dl Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino blanco al gusto
  • 1 Tomates maduros
  • Sal gorda

ELABORACION 

Limpiamos las sardinas sacandole los lomos y todas las espinas, las marinamos en sal gorda durante dos horas.Despues pasar por agua y enfriar.

Preparamos la sopa de pepino (si teneis termomix mejor si no con una turmix normal) triturando los cubitos de hielo el pepino las almendras el pan el yogurt y añadimos aceite de oliva virgen extra vinagre de vino blanco y sal al gusto. Saldra super fria y a punto de servir.

Montamos en un plato sopon el tartar de requeson en un molde redondo(yo le pongo debajo un poco de pasta kataifi tostada con un poco de oregáno opcional) encima dispondremos las semillas de tomate maduro y algo de rucola o mezclun de lechugas y encima las sardinas en tacos regulares regamos con un poco de aceite y la sopa de pepino.

Os quedara espectacular, para sorprender a mas exquisito gourmet.

Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable