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Ingredientes
- 80 g de requesón de vaca
- 4 sardinas grandes
- 150 g de pepino
- 100 g de almendras
- 150 g de pan de miga blanco
- 1 yogur natural
- 1/2 litro de cubitos de hielo
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino blanco al gusto
- 1 tomate maduro
- sal gorda
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 80 Grs Requesón de vaca
- 4 Piezas Sardinas grandes
- 150 Grs Pepino
- 100 Grs Almendras
- 150 Grs Pan miga Blanco
- 1 Yogurt natural
- 1/2 litro Cubitos de hielo
- 1 Dl Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco al gusto
- 1 Tomates maduros
- Sal gorda
ELABORACION
Limpiamos las sardinas sacandole los lomos y todas las espinas, las marinamos en sal gorda durante dos horas.Despues pasar por agua y enfriar.
Preparamos la sopa de pepino (si teneis termomix mejor si no con una turmix normal) triturando los cubitos de hielo el pepino las almendras el pan el yogurt y añadimos aceite de oliva virgen extra vinagre de vino blanco y sal al gusto. Saldra super fria y a punto de servir.
Montamos en un plato sopon el tartar de requeson en un molde redondo(yo le pongo debajo un poco de pasta kataifi tostada con un poco de oregáno opcional) encima dispondremos las semillas de tomate maduro y algo de rucola o mezclun de lechugas y encima las sardinas en tacos regulares regamos con un poco de aceite y la sopa de pepino.
Os quedara espectacular, para sorprender a mas exquisito gourmet.
Paso a paso
- 1
Limpia las sardinas sacando los lomos y todas las espinas.
- 2
Marina las sardinas en sal gorda durante 2 horas. Luego pasa por agua y enfría.
- 3
Prepara la sopa de pepino: tritura los cubitos de hielo, el pepino, las almendras, el pan y el yogur. Añade el aceite de oliva, el vinagre y sal al gusto.
- 4
Monta en un plato sopero: coloca el tartar de requesón en un molde redondo.
- 5
Pon encima las semillas de tomate maduro y un poco de rúcula o mezclum de lechugas.
- 6
Dispón las sardinas marinadas en tacos regulares encima.
- 7
Riega con un poco de aceite y sirve con la sopa de pepino al lado.
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