Ingredientes (para 4 personas)

• 1 aguacate
• 10gr de cilantro fresco
• 1 tomate maduro
• zumo de limón
• sal
• aceite de oliva
• pimienta negra
• 40gr de brotes de alfalfa

Elaboración: 

Pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y lo troceamos e introducimos en un bol. Añadimos un poco de zumo de limón, sal y un poco de aceite de oliva. 

Pelamos el tomate, lo troceamos y lo introducimos en el bol del aguacate.

A continuación ponemos un poco de pimienta negra recién molida y el cilantro limpio y picado fino. Trituramos todo con la batidora y lo introducimos en los vasos donde lo vayamos a presentar, terminamos añadiendo unos brotes de alfalfa.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Serviremos bien frío.

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