Ingredientes:
Espárragos trigueros (4 ó 5 por persona para cada hatillo)
1 loncha de jamón ibérico por hatillo, partido fino.
Cebollino ó ramas de perejil
Rúcula
Queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Sal •
Preparación:
Cocer los espárragos trigueros, al dente, con agua y sal, escurrir bien. Coger cuatro ó cinco espárragos y envolver en la loncha de jamón ibérico, atando con el cebollino o la rama de perejil para hacer un hatillo. Repetir cada vez la misma operación. Se puede calcular uno ó dos hatillos por persona. Cuando tenemos todos los hatillos preparados, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y vamos pasando los hatillos por la sartén para dorarlos un poco.
Una vez que hemos preparado todos los ponemos individualmente en cada plato, con un puñado de rúcula a la que se podremos por encima el queso rallado. Poner un poco de aceite de oliva por encima y servir.
Recetas relacionadas:









