Ingredientes (para 2 personas)

2 Pimientos rojos

4 dientes de ajos enteros sin pelar

4 codornices

Caldo de ave

1 Copa de coñac.

Preparación:

Asamos los pimientos en el horno a 200º durante 40 minutos. Dejamos templar y pelamos.

Trituramos la carne de los pimientos con un poco de caldo para que nos quede una salsa ligera.

Doramos los ajos y las codornices en una cazuela con aceite.

Cuando están bien dorados, retiramos el exceso de aceite de la cazuela con una cuchara.

Echamos la copa de coñac y CON MUCHO CUIDADO…FLAMBEAMOS ( retirar del fuego si teneis camapana extractora, ya que hace bastante llama).

Incorporar la salsa de pimiento cubriendo las codornices. Si es necesario añadir un poco de caldo.

Cocer a fuego suve unos 15 minutos, hasta que la salsa espese.

Servir caliente.

¡¡¡Que aproveche!!!

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