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Publicada el
Carlos Climent
Dulce típico valenciano perfecto para un desayuno o para acompañar al café en la sobremesa o la merienda.
Postres y dulcesCocina de Valencia
Ingredientes
- 350 g de harina
- 250 g de azúcar
- 100 ml de aceite de oliva
- ralladura de 1 limón
- 3 huevos
- 1 sobre azul y 1 sobre blanco de gasificante para repostería
- 1 yogur natural
Ingredientes:
– 350 gr. de harina – 250 gr. de azúcar – 100 ml. de aceite de oliva – Ralladura de 1 limón – 3 huevos – 1 sobre azul y 1 blanco de gasificante para repostería – 1 yogur natural
Elaboración:
1. En un bol se baten los huevos, se añade el yogur, el azúcar, el aceite y el gasificante y sin dejar de batir se va incorporando la harina. Hay que batir bien con lo que lo mejor será ayudarnos de una varilla manual o eléctrica. 2. Coger un molde y forrarlo con papel vegetal ligeramente aceitado para que no se nos pegue. 3. Con el horno precalentado, se introduce la coca y se cuece durante 30 o 40 minutos a 180º. Para comprobar cuando está hecha se introduce un mondadientes de madera y si sale limpio es que ya lo tenemos. 4. Antes de tenerla totalmente terminada, se le echa por encima un poco de azúcar.
Paso a paso
- 1
En un bol bate los huevos; añade el yogur, el azúcar, el aceite y el gasificante; ve incorporando la harina sin dejar de batir.
- 2
Forra un molde con papel vegetal ligeramente aceitado.
- 3
Vierte la masa en el molde.
- 4
Hornea en horno precalentado a 180º durante 30-40 minutos; comprueba con un mondadientes si está hecha.
- 5
Antes de terminar, echa azúcar por encima de la coca.
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