Champiñones empanados

Ingredientes

Champiñones frescos y a poder ser de tamaño grande
Bacon
Harina
Huevo
Pan rallado
Vino de guiso
Sal

Preparación

Le quitamos a los champiñones el tronco. La parte de arriba del champiñón la lavamos bien y la dejamos escurriendo. La parte del tronco del champiñón, le cortamos la parte de la tierra y la tiramos, la otra parte la troceamos muy pequeñita. En una sartén ponemos los champiñones que hemos picado a fuego medio con un poco de aceite para que se vaya rehogando.

La parte de arriba de los champiñones las ponemos en una fuente. Les echamos por encima un poco de vino de guiso, poca cantidad, un poco para darle aroma. Los metemos en el microondas 5 minutos.

Picamos el bacon y lo añadimos a los champiñones que tenemos en la sartén rehogandose.

Rehogamos bien, salpimientamos y retiramos del fuego.

Los champiñones que tenemos en el microondas los sacamos, los ponemos en una fuente todos boca arriba para rellenarlos mas cómodamente y libres de líquidos.

Rellenamos los champiñones con la ayuda de una cuchara. El relleno lo vamos asentando para que quede lo mas prieto posible.

Hacemos una bechamel espesa.

Con la ayuda de dos cucharas, tapamos cada champiñón con la bechamel de manera que el relleno quede totalmente cubierto. Metemos los champiñones en la nevera un rato para que cojan cuerpo y nos resulte mas fácil empanarlos.