Name: Caldo de millo
Ingredients: 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1/4 de pimiento verde; 1 lata grande de millo (maíz de ensalada); 1/2 bote de tomate frito; 2 papas cortadas en dados; colorante alimentario; 1 pastilla de caldo vegetal concentrado; 1 hoja de laurel; 1/2 cucharadita de tomillo; 1 cucharadita de pimentón; sal al gusto; 1 huevo por persona; agua

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Publicada el 5 abr 2010

Yaiza

Esta receta es muy típica en Canarias, realmente, creo que puedo asegurar que es una de las que mejor me salen, sin embargo, la complejidad es casi nula, así que animo a que lo intenten y prueben un sabor diferente.

Sopas y purés Cocina de Canarias

1 cebolla
3 dientes de ajo
1/4 de pimiento verde
1 lata grande de millo (maíz de ensalada)
1/2 bote de tomate frito
2 papas cortadas en dados
colorante alimentario
1 pastilla de caldo vegetal concentrado
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de pimentón
sal al gusto
1 huevo por persona
agua

En primer lugar sofreiremos una cebolla, tres dientes de ajo y un cuarto de pimiento verde, todo ello muy picado, en el mismo caldero donde haremos el caldo.

Cuando esté listo, añadimos una lata grande de millo (maiz) del que se usa para ensaladas, medio bote de tomate frito, dos papas cortadas en dados, agua que lo cubra todo y un poquito más, echamos colorante alimentario, una pastilla de caldo vegetal concentrado, una hoja de laurel, media cucharadita de tomillo, una cucharadita de pimentón y sal al gusto.

Dejamos hervir a fuego suave hasta que las papas se cuezan, en este momento cascamos un huevo por persona dentro del caldo, y lo dejamos a fuego suave durante cinco minutos más, tiempo suficiente para que se cuezan y listo.