Bizcocho bañado de chocolate, nadando sobre crema inglesa

Es una delicia para el paladar catar un trocito de este bizcocho.............

Ingredientes:

  • 250 g de miel
  • 100 ml de leche
  • 100 g de mantequilla + 1 cucharadita.
  • 200 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1 naranja
  • una pizca de sal
  • 50g de nueces
  • 50g de almendras
  • 1 taza de crema inglesa
  • 50 g chocolate fondant

Preparación:

Calentar la leche en un cazo unos instantes, retirar del fuego, agregar la miel y remover para diluirla. Verter la mezcla en un cuenco grande, agregar 100 g de mantequilla derretida y mezclar con unas varillas.

Incorporar la harina y la levadura y remover enérgicamente para eliminar los posibles grumos. Añadir también el azúcar moreno, el huevo y una pizca de sal.

Por ultimo agregar las especias y los frutos secos enteros o troceados y  mezclar para que se repartan de forma homogénea.

Forrar con papel de horno el fondo de  un molde de pum cake y untar las paredes con mantequilla. Verter la mezcla en su interior y cocer en horno, precalentado a 180ºC , durante 30-35 minutos.

Pasado este tiempo, pinchar el centro del bizcocho con un palillo, si el palillo no sale limpio, continuar la cocción unos 5 minutos mas a 160ºC. Dejar entibiar y desmoldar. Servir el postre cortado en porciones, acompañado de crema inglesa y chocolate fundido.

Para preparar la crema inglesa:

Trabajar 125g de azúcar con 4 yemas y un poco de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina. Verter 1/2 litro de leche hirviendo, poco a poco y sin dejar de remover. Cocer a fuego lento, sin que hierva, removiendo hasta que la crema se adhiera a la espátula. Dejar enfriar.

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