Ingredientes
- 500 g de harina
- 350 ml de agua
- 15 g de sal
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 200 g de masa madre liquida
- 5 g de levadura fresca
Preparación
1. Amasar bien todos los ingredientes (la masa quedara pegajosa)
2. Dejar reposar hasta que doble su tamaño.
3. Desgasificar y dejar toda la noche en el frigorífico (también puede darle ya la forma,pero como no tenia mucho tiempo lo he hecho asi)
4. Al dia siguiente sacamos la masa y la dejamos a temperatura ambiente durante 2 horas
5 .Damos forma y dejamos reposar hasta que doble de tamaño.
6. Espolvoreamos con harina (yo de maíz) y le hacemos unos cortes.
7. Pulverizamos las baguettes con agua y metemos en el horno precalentado a 210 (y con un cacharro con agua para crear vapor).
8. Cuando esten echas (30 minutos aproximadamente) las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.