Bacalao a la muselina

Cubrimos todo lo que ya tenemos en la cazuela, con la mezcla, y rociamos queso rallado por encima y lo metemos al horno en función horno grill, a temperatura fuerte hasta que se dore.
Incluída en el especial: Cocina de Cataluña

Ingredientes

  • Bacalao congelado un trozo grande por ración
  • Patatas enteras con piel
  • Alioli
  • Nata para montar
  • Queso rallado
  • Harina, mantequilla

Preparación

Cocemos las patatas (yo lo hago en el Microondas es mas rápido), dejamos enfriar y pelamos estas, reservamos.

Por otro lado, freímos en bacalao, que ya lo tendremos descongelado, pasado este un poco por harina (no freír mucho).

Hacemos el alioli, y montamos la nata.

Ahora en una cazuela de barro de ración, la untamos un poco de mantequilla (para que no se pegue el preparado en ella) y colocamos media patata grande o sino dos trozos, se trata mas o menos de llenar la base.

Encima colocaremos el bacalao que teníamos ya frito.

Mezclamos dos partes de nata montada con una de alioli ( si lo quieres mas fuerte pon mas alioli).

Cubrimos todo lo que ya tenemos en la cazuela, con la mezcla, y rociamos queso rallado por encima y lo metemos al horno en función horno grill, a temperatura fuerte hasta que se dore. Y listo.

Incluída en el especial: Cocina de Cataluña