Name: Arroz cremoso con leche
Ingredients: 800 ml de leche entera; 200 ml de nata espesa (35% materia grasa); 100 g de arroz redondo; 1 rama de canela grande; 2-3 cortezas de limón (sin parte blanca); 8-10 cucharadas soperas de azúcar; canela molida; 1 ramita de canela para adornar o azúcar para quemar

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Publicada el 1 nov 2012

Víctor Truji

Postres y dulces

800 ml de leche entera
200 ml de nata espesa (35% materia grasa)
100 g de arroz redondo
1 rama de canela grande
2-3 cortezas de limón (sin parte blanca)
8-10 cucharadas soperas de azúcar
canela molida
1 ramita de canela para adornar o azúcar para quemar

Ingredientes

800 ml de leche entera
200 ml de nata espesa (35% materia grasa)
100 g de arroz redondo
1 rama de canela grande
2-3 cortezas de limón
8-10 cucharadas soperas de azúcar
canela molida
1 ramita de canela para adornar o una pizca de azúcar para quemar

Preparación

Poner a calentar a fuego lento la leche con la nata, la rama de canela, las cortezas de limón (quitando bien la parte blanca interior para que no amargue) y el azúcar.
Cuando esté a punto de hervir, añadir el arroz, remover y dejar que se haga muy lentamente.
Remover bastante durante la cocción para que el arroz suelte el almidón y la leche quede muy cremosa: unos 30-35 minutos a gas, o unos 8-10 minutos más si es inducción a fuego flojo.
Servir en copas o en una fuente.
Espolvorear con canela molida, o con un poco de azúcar y quemar.