Arroz con pollo y chorizo

Arroz con pollo y chorizo
Para 2-3 personas:
  • 3 buenos puñados de arroz (el mio basmati integral),
  • 1 diente de ajo picadito,
  • AOVE,
  • Pimiento rojo y verde
  • 2 jamoncitos de pollo o pechuga (yo reciclé unas sobras del día anterior),
  • 1 trocito de chorizo, como 2 dedos de gordo,
  • Colorante alimentario (curcuma, azafrán…)
  • 1 pastilla de caldo (el mio de verduras)
  • agua (para mi tipo de arroz unos 700 gr. Si ponéis arroz tipo bomba blanco, echar el doble que de arroz),
  • 1 cc de concentrado de tomate,
  • perejil fresco picado
  • una pizca de sal
  • limón (si se quiere)

Preparación:

1°) En el aceite, sofreimos el ajito y el pimiento picado.

2°) Cuando empiece a dorar, se echa la carne y el chorizo. Se le da unas vueltas y se añade el arroz (yo lo lavo previamente). Se le da unas vueltecitas también al arroz.

3°) Añadimos el agua caliente y la pastilla de caldo (si tenéis caldo de cocido por ejemplo, mejor), el colorante, el perjil picado y el concentrado de tomate. Se mezcla todo bien y probamos de sal.

4°) Cuando el arroz esté hecho, se apaga el fuego, se tapa y se deja reposar 10 min.

5°) Al servir, podéis añadir limón si os gusta.

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