Arroz con fideos y pollo a la mostaza

Arroz con Fideos

Ingredientes:

3 lbs de arroz (6 tazas) Nota: Una taza de arroz es igual que 200 gramos.

1 ½ – 2 litros de agua

2 cucharaditas de ajo

sal al gusto
¼ taza mas 2 cucharas de aceite ( 75 ml)

2 tazas de fideos (sin son enteros como en la foto, desbarate con las manos para que queden en filas cortas)

Preparación:

Este arroz con fideo se hace igual que el arroz blanco que normalmente hacemos en casa, pero hay 2 pasos que hacer antes de añadir el arroz en la olla y también tiene 3 ingredientes demás.
(Hay una guía para hacer un buen arroz blanco y que quede graneado pero blando a la vez: por cada taza de arroz 1½ taza de agua, sal y aceite al gusto.)

En la olla donde vaya a cocinar el arroz sofría los fideos en ¼ taza mas 2 cucharas de aceite ( 75 ml) caliente , agrega la sal y el ajo, luego el agua. Cuando este a punto de ebullición agregue el arroz, mueva con cuchara constantemente para evitar que se adhiera al fondo, hasta que toda el agua se haya evaporado. Cubra con una tapa y deje a fuego lento por 15 minutos. Mueva el arroz despegando de los lados de la olla y vuelva a cubrir por 15 – 30 minutos hasta que el arroz este firme pero blando en el interior.

Pollo a la Mostaza

Ingredientes:

4 lbs de pollo

3 cucharas de mostaza

2 cucharadas de orégano molido

1 ½ cucharadita de pimienta

½ cucharadita de sal

Adobo al gusto (opcional)

1 cucharada de ajo majado

1 cucharada de bija o ½ de azafrán

½ taza de harina

Abundante aceite para freír

Preparación:

Sazonar el pollo ya lavado y con piel quitada con todos los ingredientes y dejar reposar por una hora. Calentar el aceite y hecha el pollo hasta que este dorado por ambos lados.