En la olla donde vaya a cocinar el arroz sofría los fideos en ¼ taza mas 2 cucharas de aceite ( 75 ml) caliente  , agrega la sal y el ajo, luego el agua. Cuando este a  punto de ebullición agregue el arroz, mueva con cuchara  constantemente para evitar que se adhiera al fondo,  hasta que toda el agua se haya evaporado. Cubra con una tapa y deje a fuego lento por 15 minutos. Mueva el arroz despegando de los lados de la olla y vuelva a cubrir por 15 – 30 minutos hasta que el arroz este firme pero blando en el interior.

Sazonar el pollo ya lavado y con piel  quitada con todos los ingredientes y dejar reposar por una hora. Calentar el aceite  y hecha el pollo hasta que este dorado por ambos lados.