Arroz con leche Abuela Aurora

Arroz con leche, miel e higos.

Ingredientes

• 100 gr. de arroz doble carolina
• 600 c.c. de leche entera
• 300gr. higos pasas
• 150 gr. de azúcar
• ramita de canela
• láminas de cáscaras de naranja
• 1 cucharada de miel
• canela en polvo, cacao amargo en polvo o dulce de leche.(cnp)

Preparación

En 500cc de agua hirviendo, y pizca de sal, se sella el arroz x 5 minutos. Luego se cuela y se sumerge en agua helada. Hasta que se enfríe y se deja escurrir nuevamente.

Mientras tanto se lleva al fuego, en una olla confiable, los 600c.c. de leche con el azúcar disuelto, la ramita de canela y la cucharada de miel. Una vez suelto el hervor se le agrega el arroz; a los 10 minutos de hervor, se le incorporan las láminas de cáscaras de naranja y las pasas de higo cortados en juliana.

Unos 5 minutos más de hervor y se retira del fuego y se tapa la preparación con un paño de algodón. Cuando esté a una temperatura ideal, llevarlo al refrigerador en un recipiente adecuado.

Servirlo en copas de vidrio espolvoreado con canela, cacao amargo, nueces picadas o cucharadita de dulce de leche. Personalmente lo espolvoreo con canela, cacao amargo…nueces picadas y un toque de dulce de leche (Todo junto).