Ingredientes (4 bocadillos)
- Cuatro panecillos integrales.
Para la ensaladilla:
- 2 patatas cocidas con su piel.
- 1 zanahoria cocida con su piel.
- 2 huevos cocidos.
- 1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva.
- 10 aceitunas rellenas.
- 4 c.s de mayonesa.
Elaboración:
Pelamos las patatas, la zanahoria y el huevo.
Picamos la patata, la zanahoria y el huevo cocido y lo salamos al gusto, removemos y le añadimos a esta mezcla las aceitunas partidas y la ventresca desmenuzada. Incorporamos la mayonesa y lo mezclamos todo bien. Reservamos en el frigorífico.
Nota: le puedes añadir guisantes y pimiento rojo asado a la ensaladilla, a tu gusto.
Podemos hacer el bocadillo de dos maneras diferentes una es cortando uno de los extremos, por ahí sacamos toda la miga de su interior dejándolo hueco. Y la otra es quitándole una tapa superior y vaciando el contenido del panecillo (dejándolo como un cofre). Cualquiera de las dos formas estará bien.
Rellenamos nuestros panecillos con la ensaladilla y… Listos para ser degustados!!!
