Tarta de manzana fácil y baja en calorías

Ingredientes

• 3 manzanas grandes (da igual el tipo que sean, yo las utilizo verdes dulces)
• 200 g. de harina fina de reposteria
• 3 huevos grandes
• 40 g. de fructosa
• 80 g. de margarina ligera derretida
• 1 vasito de leche desnatada
• 1 cucharada grande y rasa de levadura
• ralladura de limón (1 cucharada)
• una pizca de sal
• canela en polvo
• Opcional: azúcar moreno para espolvorear

Preparación

En primer lugar pelo las manzanas y las corto en 4 partes, les quito las semillas y luego de la parte central hago unos rectángulos anchos y bonitos y los reservo. El resto lo pongo troceado en la batidora.

Las trituro junto con los huevos, la fructosa, la ralladura de limón, la leche, la sal y la margarina, hasta que quede como un papilla. Paso a un bol lo triturado y le agrego poco a poco la harina cernida con la levadura; le mezclo un poco, lo justo para que se integre y lo vierto sobre un molde (mejor si es desmontable) enmantecado y enharinado.

Entonces, fileteo con un cuchillo muy fino los trozos de la manzana reservados, pero sin llegar al final y los voy poniendo adornando la mezcla, le echo algo de canela por encima y lo meto en la parte baja del horno durante 45 min. a 180º , calor arriba y abajo.

Si os lo podeis permitir, a la vez que se espolvorea canela, se le puede poner también azúcar moreno, queda una presentación más bonita y está más rica.

Transcurrido el tiempo se saca del horno y se deja que entibie antes de desmoldarla.

Se pone sobre una rejilla hasta que enfríe y se sirve.