Gazpacho o ensalada de melón

Ingredientes:

• 1 raja grande de melón.
• 4 tomates maduros
• 1/2 cebolleta
• 1/2 pimiento
• 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ó 2 cucharadas de vinagre de vino.
• sal

Se lavan las verduras, y se parten todos los ingredientes a trocitos pequeños como en la foto.

Se añade el aceite y la sal, y se deja reposar una hora.

Luego se añade el vinagre y aproximadamente 1/2 litro de agua fresquita, en mi casa siempre se ha comido así, aunque también se puede tomar pasado como el gazpacho tradicional.

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