Name: Pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas con bechamel
Cuisine: Navarra
Ingredients: 300 g de pimientos del piquillo asados; 200 g de gambas peladas; 300 g de filetes de merluza; 1/2 cebolla; aceite de oliva; 1/2 L de leche; 3 cucharadas soperas de harina; 2 cucharadas de mantequilla; sal

Publicada el 1 dic 2008

Sonia

Ponemos un poco de salsa en una fuente de horno y distribuimos los pimientos rellenos por encima, cubrimos con el resto de la salsa y horneamos a temperatura media durante 10 o 15 minutos.

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300 g de pimientos del piquillo asados
200 g de gambas peladas
300 g de filetes de merluza
1/2 cebolla
aceite de oliva
1/2 L de leche
3 cucharadas soperas de harina
2 cucharadas de mantequilla
sal

INGREDIENTES:

300 Gr. de Pimientos del Piquillo Asados (los podeis comprar ya hechos en latas) 200 Gr. de Gambas Peladas 300 Gr. de Filetes de Merluza 1/2 Cebolla Aceite de Oliva

Para la Bechamel: 1/2 L. de Leche 3 Cucharadas soperas de Harina 2 Cucharadas de Mantequilla Sal

PREPARACION:

En una sartén con una cucharada de aceite y a fuego lento hacemos la merluza a la plancha, vuelta y vuelta y reservamos. En la misma sartén, rehogamos la cebolla, picada muy fina, con las gambas cortadas en trocitos pequeños y añadimos la merluza desmenuzada, removemos y reservamos. Para hacer la bechamel, deshacemos la mantequilla y añadimos la harina, removiendo bien, echamos la leche poco a poco hasta obtener una masa espesa y cremosa. Salamos. (Si se os hacen grumos podeis quitarlos con la batidora).Mezclamos la merluza con unas cucharadas de bechamel, rellenamos los pimientos (dejar un par de ellos sin relleno para la salsa) y los reservamos.Aligeramos la bechamel que nos ha sobrado con un poco de leche, echamos 1 o 2 pimientos y batimos. Ponemos un poco de salsa en una fuente de horno y distribuimos los pimientos rellenos por encima, cubrimos con el resto de la salsa y horneamos a temperatura media durante 10 o 15 minutos.