Menu
Guiso de verduras caldoso con jamón serrano

Guiso de verduras caldoso con jamón serrano

Guiso muy rico en gran variedad de nutrientes.... siempre lo decía mi abuela cuando nos lo preparaba...
Leer Receta Ver Fotos


INGREDIENTES

  • 6 alcachofas 
  • 4 zanahorias
  • 3 patatas
  • 300 gr de guisantes
  • 1 punta de jamón
  • 1/2 Cebolleta fresca
  • Aceite de oliva virgen 4 cucharadas (una por comensal)
  • 1 pastilla de caldo  de carne
  • 1 vaso de vino de Jerez o blanco
  • 1 Cucharada de café rasa de pimentón 
  • 1 cucharadita de harina
  • Sal

PREPARACIÓN

Cortar las verduras, previamente lavadas y peladas, en dados de medio centimetro excepto las alcachofas, que las cotaremos en seis partes cada una una vez quitadas las hojas duras, y las frotaremos con limón para que no se ennegrezcan.

Calentamos una cazuela, añadimos el aceite y doramos en el la cebolla, hasta que se poche, añadimos la harina cuando este tostadita, y con mucho cuidado que no se queme el pimentón. Y rehogamos ligeramente la zanahoria, los guisantes, las alcachofas y la patata, seguidamente añadimos el vino y la pastilla de caldo.

Tapamos la cazuela, lo ponemos a fuego medio entre  60 y 90 minutos mas o menos.

Aparte en una sartén rehogamos un poco el Jamón Serrano y lo reservamos.

Retiramos del fuego cuando la patata este tierna, momento para añadir el Jamón Serrano y sazonamos al gusto.

Servimos calentito, calentito..........

Truco

Si no tienes Jamón Serrano tambien puedes añadirle Bacon.

Recetas caseras : Guiso de verduras caldoso con jamón serrano

Publicado el 2013-03-05

Verduras Cocina de Castilla y León

Receta cocinada por Tomas Gutierrez Diez Palencia