Ingredientes (para 4-6 personas

Para el yogur

• 8 dl. de leche entera
• 2 dl. de nata líquida
• 1 yogur natural
• 50 gr. de leche en polvo
• 100 gr. de azúcar

Para acompañar

• mermelada de albaricoque o de naranja amarga
• pasas sin pepitas
• nueces troceadas

Preparación

Mezclar la leche entera con la nata líquida, el azúcar y la leche en polvo y poner en una cacerola o cazo grande que no se pegue. Calentar hasta que alcance más o menos 40ºC y entonces retirar del fuego, añadir el yogur y mezclar muy bien con varillas.

Encender el horno a 50º y cuando alcance esta temperatura apagar. Verter la mezcla de leches, nata y yogur en tarros de cristal y dejar fermentar en el horno ya calentito durante toda la noche, cubriendo los botes o tarros con un buen paño o toalla para que queden bien abrigaditos. A la mañana siguiente, guardar en la nevera y dejar enfriar al menos durante 4 horas.

Acompañar el yogur con mermelada de albaricoque o de naranja amarga, pasas sin pepitas, y nueces troceadas para que cada uno se componga el yogur a su gusto.

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