Name: Yogur cremoso casero
Yield: 4-6 personas
Ingredients: 8 dl de leche entera; 2 dl de nata líquida; 1 yogur natural; 50 g de leche en polvo; 100 g de azúcar; mermelada de albaricoque o naranja amarga (acompañamiento); pasas sin pepitas (acompañamiento); nueces troceadas (acompañamiento)

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Publicada el 3 ago 2008

Tartasacher

Una forma bien rica de hacer yogur en casa. Una receta básica que luego podemos acompañar de mil cosas para que nos sirva como postre, desayuno o merienda.

Postres y dulces

8 dl de leche entera
2 dl de nata líquida
1 yogur natural
50 g de leche en polvo
100 g de azúcar
mermelada de albaricoque o naranja amarga (acompañamiento)
pasas sin pepitas (acompañamiento)
nueces troceadas (acompañamiento)

Ingredientes (para 4-6 personas

Para el yogur

8 dl. de leche entera
2 dl. de nata líquida
1 yogur natural
50 gr. de leche en polvo
100 gr. de azúcar

Para acompañar

mermelada de albaricoque o de naranja amarga
pasas sin pepitas
nueces troceadas

Preparación

Mezclar la leche entera con la nata líquida, el azúcar y la leche en polvo y poner en una cacerola o cazo grande que no se pegue. Calentar hasta que alcance más o menos 40ºC y entonces retirar del fuego, añadir el yogur y mezclar muy bien con varillas.

Encender el horno a 50º y cuando alcance esta temperatura apagar. Verter la mezcla de leches, nata y yogur en tarros de cristal y dejar fermentar en el horno ya calentito durante toda la noche, cubriendo los botes o tarros con un buen paño o toalla para que queden bien abrigaditos. A la mañana siguiente, guardar en la nevera y dejar enfriar al menos durante 4 horas.

Acompañar el yogur con mermelada de albaricoque o de naranja amarga, pasas sin pepitas, y nueces troceadas para que cada uno se componga el yogur a su gusto.