Ingredientes (para 4-6 personas
Para el yogur
- 8 dl. de leche entera
- 2 dl. de nata líquida
- 1 yogur natural
- 50 gr. de leche en polvo
- 100 gr. de azúcar
Para acompañar
- mermelada de albaricoque o de naranja amarga
- pasas sin pepitas
- nueces troceadas
Preparación
Mezclar la leche entera con la nata líquida, el azúcar y la leche en polvo y poner en una cacerola o cazo grande que no se pegue. Calentar hasta que alcance más o menos 40ºC y entonces retirar del fuego, añadir el yogur y mezclar muy bien con varillas.
Encender el horno a 50º y cuando alcance esta temperatura apagar. Verter la mezcla de leches, nata y yogur en tarros de cristal y dejar fermentar en el horno ya calentito durante toda la noche, cubriendo los botes o tarros con un buen paño o toalla para que queden bien abrigaditos. A la mañana siguiente, guardar en la nevera y dejar enfriar al menos durante 4 horas.
Acompañar el yogur con mermelada de albaricoque o de naranja amarga, pasas sin pepitas, y nueces troceadas para que cada uno se componga el yogur a su gusto.
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