Ingredientes:
– 1 Trucha(en mi caso la compré medianita, pero perfectamente puedes preparar de las chiquitinas si te gustan más).
– 2 patatas.
– 1 cebolla grande.
– 1/2vaso de agua.
– 1 vaso de aceite.
– azafran.
– limón.
– sal.
– perejil.
– laurel.
Preparación:
– Limpia bien las truchas(si es que no te dan el curro hecho).
– Pela las patatas y córtalas en rodajas muy finas.
– Haz un sofrito con el aceite y la cebolla.
– Coloca la mitad en la fuente del horno y encima las patatas con el laurel, y sobre ellas la trucha.
– Sala, y vierte la otra mitad del rustrido. El azafran disuelto en el agua, y rocía con el zumo del limón.- Mete a fuego fuerte unos 30-35 minutos, y de vez en cuando con ayuda de una cuchara, ve rociando las truchas con la salsa para que no se sequen.
– Sirve en la misma fuente, espolvoreada con un poco de perejil
