Tortilla de patatas light con vegetales al horno

INGREDIENTES

• 2 patatas
• 2 calabacines
• 2 tomates
• 2 cebollas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 6 lonchas de jamón dulce
• 6 lonchas de queso
• 1 paquete de queso rayado mozzarella
• 4 huevos
• orégano
• sal

ELABORACIÓN

Pelamos las patatas y hacemos rodajas a las patatas, al calabacin, a los tomates, cebollas y tiras a los pimientos.

Salamos

Ponemos todas las verduras en un plato o bol apto para el microondas, y los hacemos 5 minutos a máxima potencia.

En un molde si puede ser de silicona vamos poniendo por capas:

1 capa de patata

1 capa de tomate

1 capa de cebolla

1 capa de queso

1 capa de calabacin

1 capa de Jamón dulce

y volvemos a repetir, una capa de patata, tomate, cebolla, queso, calabacin. Jamón dulce y para terminar el pimiento en tiras espolvoreamos con el queso rayado y el orégano.

Cascamos lo huevos los batimos y los añadimos al molde, moviendo el molde que al ser de silicona lo podremos repartir con facilidad por todos los sitos.

Precalentados 5 minutos antes el horno a 180ºC e introducimos el molde y lo dejamos durante 50 minutos, gratinamos 5 minutos por arriba a 80ºC para que no se nos queme el queso.

Se puede servir, frió, templado, acompañado de ensalada, o salsa de tomate.