Tortilla de patatas light con vegetales al horno

Rica tortilla light, que el que la prueba, quiere repetir....es un vicio..................

INGREDIENTES

  • 2 patatas
  • 2 calabacines
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 6 lonchas de jamón dulce
  • 6 lonchas de queso
  • 1 paquete de queso rayado mozzarella
  • 4 huevos
  • orégano
  • sal

ELABORACIÓN

Pelamos las patatas y hacemos rodajas a las patatas, al calabacin, a los tomates, cebollas y tiras a los pimientos.

Salamos

Ponemos todas las verduras  en un plato o bol apto para el microondas, y los hacemos 5 minutos a máxima potencia.

En un molde si puede ser de silicona vamos poniendo por capas:

1 capa de patata

1 capa de tomate

1 capa de cebolla

1 capa de queso

1 capa de calabacin

1 capa de Jamón dulce

y volvemos a repetir, una capa de patata, tomate, cebolla, queso, calabacin. Jamón dulce y para terminar el pimiento en tiras espolvoreamos con el queso rayado y el orégano.

Cascamos lo huevos los batimos y los añadimos al molde, moviendo el molde que al ser de silicona lo podremos repartir con facilidad por todos los sitos.

Precalentados 5 minutos antes el horno a 180ºC  e introducimos el molde y lo dejamos durante 50 minutos, gratinamos 5 minutos por arriba a 80ºC para que no se nos queme el queso.

Se puede servir, frió, templado, acompañado de ensalada, o salsa de tomate.

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