Tortilla de patatas especial

Ingredientes: (4 personas)

1Kg.- 1,3 Kg. de Patatas
1 Cebolla grande
2 Ajitos
8 Huevos
1 chorrito de Leche
Lonchas de Jamón de Pavo
Lonchas de Queso
Aceite para freir
Sal

Preparación:

Cortar las patatas en trozitos, cascándolas al final del corte. Lavar bien y escurrir.Freir a fuego lento en una sartén con aceite las patatas (Yo las puse de poquitas en poquitas). Cuando se retiren del fuego poner en un plato con papel de cocina, para que absorban el exceso de aceite y se enfrien un poco.

Cortar mientras muy finita la cebolla y freir lo último. Batir los huevos con un chorrito de leche y sal en un cuenco. Ir añadiendo las patatas reposadas y por último la cebolla, y mezclar bien.

Poner en la sartén donde vamos a hacer la tortilla, un chorrito de aceite y sofreir un poco los ajitos bien picados. Verter todo el contenido anterior de patatas y cebolla con huevo, y tapar para que se vaya haciendo poquito a poco. Dar la vuelta para que se haga por los dos lados.

Cuando pinchemos en el centro con un palillo y salga sin huevo líquido, ya estará. Dejar reposar unos minutos y partir por la mitad de forma horizontal.

Poner las lonchas de queso, luego las de jamón, y volver a cubrir con la media tortilla. Deja reposar un par de minutos para que se funda el queso dentro de la tortilla antes de servir.

Podéis acompañar esta estupenda tortilla con una buena ensalada, y … A Disfrutar!!