Tortilla española de patata y cebolla

Os quiero presentar mi receta casera de tortilla española. Casi siempre cuando vas a los bares, y pides un pincho de tortilla, ésta suele ser sin cebolla. A mi personalmente, me gusta más con cebolla, porque pienso que le da ese toque de jugosidad que tiene que tener una buena tortilla española. Como siempre os explicaré la receta paso a paso, porque es muy sencilla y fácil de preparar. Deseo que os guste.

Ingredientes (para 4 personas)

• 6 huevos
• 4 patatas
• 1 cebolla grande
• levadura (Yo utilizo levadura «Royal»)
• aceite y sal

Procedimiento

Cortar las patatas en láminas muy finas. Cortar la cebolla en juliana, en una sartén grande, freir las patatas en abundante aceite. Cuando ya estén un poco doraditas, sacarlas de la sartén, escurriéndolas del aceite y reservarlas.

En ese mismo aceite, freir la cebolla, hasta que esté doradita, sacarla de la sartén, y reservarla también.

Batir los 6 huevos en un bol, y echar en el huevo batido, medio sobre de levadura.

Removerlo para que se mezcle bien la levadura, y a continuación añadir las patatas y la cebolla reservadas.

En la misma sartén donde hemos frito las patatas y la cebolla, poner un poco de aceite, y cuando esté caliente, echar la mezcla e ir cuajando la tortilla a fuego medio, vigilando que no se pegue, e ir dándole la vuelta con una plato llano grande para que se vaya haciendo por los dos lados. Una vez hecha, apagar el fuego, y ya estará lista para emplatar.

Esta y otras muchas recetas las podréis encontrar en mi nuevo blog de cocina: