Torres de ministros con morcilla

Bueno pues la verdad es que queria probar nuecvos gustos, y valió la pena, un poco entretenido, pero estaban para chuparse los dedos.

La foto no ha quedado bien, esta un poco oscura, pero os aseguro que estaban deliciosos y una manera diferente de comerlos.

Ingredientes para cuatro personas. 

  • 2 Pies de credo cortados por la mitad, ya cocidos.
  • 1 Morcilla o butifarra negra.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Ajo.
  • 8 Patatas.
  • 1 Taza de caldo de carne.
  • 1 Taza de caldo de hervir los pies.
  • Aceite.
  • Sal y pimienta.
  • Queso de Idiazabal para gratinar.
  • La yema de un huevo.
  • Una pizca de mantequilla.

Preparación 

Cocemos los pies yo en olla AMC. 9 minutos, los dejamos enfriar un poco y les quitamos los huesos y cortamos en trocitos pequeños y reservamos.En una sartén, ponemos la cebolla picada junto al ajo también picado, lo vamos pochando bien, una vez este bien blandito le añadimos la morcilla sin piel y la vamos mezclando poco a poco, añadimos los pies picados y lo mezclamos bien, entonces lo salpimentamos y le  añadimos los caldos lo dejamos hervir, poco a poco unos diez minutos.Por otro lado pelamos las patatas, y las vamos aplastando con la yema de un huevo, sal y pimienta y un poquito de mantequilla, lo vamos mezclando bien.

Montaje 

Ponemos un molde de la forma que mas nos guste, y ponemos una capa de puré de patata, otra de la mezcla de ministros, otra de puré, así hasta acabar, le rallaremos el queso encima y lo gratinamos, listo para servir.