Torres de ministros con morcilla

La foto no ha quedado bien, esta un poco oscura, pero os aseguro que estaban deliciosos y una manera diferente de comerlos.

Ingredientes para cuatro personas.

• 2 Pies de credo cortados por la mitad, ya cocidos.
• 1 Morcilla o butifarra negra.
• 1 Cebolla.
• 1 Ajo.
• 8 Patatas.
• 1 Taza de caldo de carne.
• 1 Taza de caldo de hervir los pies.
• Aceite.
• Sal y pimienta.
• Queso de Idiazabal para gratinar.
• La yema de un huevo.
• Una pizca de mantequilla.

Preparación

Cocemos los pies yo en olla AMC. 9 minutos, los dejamos enfriar un poco y les quitamos los huesos y cortamos en trocitos pequeños y reservamos.En una sartén, ponemos la cebolla picada junto al ajo también picado, lo vamos pochando bien, una vez este bien blandito le añadimos la morcilla sin piel y la vamos mezclando poco a poco, añadimos los pies picados y lo mezclamos bien, entonces lo salpimentamos y le añadimos los caldos lo dejamos hervir, poco a poco unos diez minutos.Por otro lado pelamos las patatas, y las vamos aplastando con la yema de un huevo, sal y pimienta y un poquito de mantequilla, lo vamos mezclando bien.

Montaje

Ponemos un molde de la forma que mas nos guste, y ponemos una capa de puré de patata, otra de la mezcla de ministros, otra de puré, así hasta acabar, le rallaremos el queso encima y lo gratinamos, listo para servir.