Estas croquetas las probé por primera vez hace años en un bar. Me gustaron tanto que al día siguiente intenté hacerlas en casa. He probado varias formas de hacerlas, pero ésta es la mejor. Así que, memoricé bien las cantidades y desde que dí con ellas, siempre las hago así.

Ahora las tengo guardadas en mi blog para siempre!!

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite
4 cucharadas de harina
3 vasos de leche

150g-200g de Morcilla de burgos (echadla poco a poco para no pasaros)

Aceite

Huevo

Pan rallado

Sal

Preparación:

Se le quita la piel a la morcilla y se hace en una sartén sin aceite hasta que esté bien deshecha. Se reserva en un plato.

Se echan en la sartén el aceite, la mantequilla, la harina y leche. Cuando esté deshecha la harina, añadir la morcilla, mezclar bien y corregir de sal. Dar vueltas hasta que la masa se despegue de la sartén.

Cuando la masa esté fría, se da forma a las croquetas, se pasan por harina, huevo, pan rallado y se fríen.

Salen unas 30 croquetas con estas cantidades.

Consejo:

Si son muchas, siempre podéis congelar el resto. Una vez que las hayáis pasado por huevo y pan rallado, envolvedlas en film transparente para evitar que se peguen unas a otras, y las metéis en el congelador.

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