Name: Croquetas de carne de cocido al gruyère
Ingredients: 1/2 cebolleta; aceite de oliva; 200 g de carne sobrante de cocido; 3 huevos; 1 tacita de queso Gruyère rallado; pan rallado; 100 g de mantequilla; 130 g de harina de maíz; 800 ml de leche; sal; pimienta

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Publicada el 9 dic 2009

Noemi

Exquisitas croquetas, inmejorable entrante!!!

Carnes y guisos Cocina de Madrid

1/2 cebolleta
aceite de oliva
200 g de carne sobrante de cocido
3 huevos
1 tacita de queso Gruyère rallado
pan rallado
100 g de mantequilla
130 g de harina de maíz
800 ml de leche
sal
pimienta

Ingredientes

: 1/2 cebolleta, aceite, 200 g de carne sobrante de cocido, 3 huevos, 1 tacita de Gruyère, pan rallado, 100 g de mantequilla, 130 g de harina de maiz, 800 ml de leche, sal y pimienta.

Preparación

: Trocea la carne del cocido y dos huevos duros. Pica la cebolleta y póchala en una cazuela con aceite de oliva. Añade la mantequilla y deja que se derrita sin que tome color. Disuelve la harina de maíz en la leche e incorpora la mezcla a la cazuela. Lleva a ebullición, removiendo sin parar. Añade la carne, el queso y los huevos cocidos. Remueve hasta que espese y salpimenta.

Extiende la

masa

en una fuente alargada y deja que enfríe bien. Corta la

masa

en trocitos y dale forma con las manos, pásalos por harina, huevo y pan rallado y fríe las croquetas en aceite muy caliente.