Capricho de morcilla y queso de cabra con vinagreta de miel

Ingredientes:

– 1 tomate del país. – Morcilla de burgos. – 165 grs. de queso de cabra de rulo. – Sésamo. – Miel. – Aceite de oliva extra virgen. – Aceto balsamico

Preparación:

– Cortar el tomate en láminas de medio centímetro. Dorar en la plancha bien caliente con unas gotas de aceite. – Freír en abundante aceite los tacos de morcilla con cuidado de que no se rompan. – Colocar encima del tomate, cubrir con el queso de cabra. – Gratinar con un soplete o en el grill del horno. – Para la vinagreta de miel, necesitamos dos partes de aceite por una de vinagre de módena, miel y sal a gusto. – Espolvorear el sésamo y agregar la salsa.