Ternera rellena con salsa de puerro y mostaza

Este plato es de fácil y sencilla elaboración, nada complicada y deliciosamente sabrosa. Puedes acompañar los filetes con un arroz hervido, patatas fritas o una buena ensalada mixta. Esta vez, he optado por las patatas, cortadas en rodajas más o menos del mismo grosor, y con unas arenitas de sal por encima una vez servidas en el plato.

Ingredientes:

– 5 filetes de ternera.
– 5 lonchas de bacon.
– 5 lonchas de jamón serrano.
– 5 lonchas de queso para fundir.
– 1 cebolla.
– 1 cucharada colmada de mostaza.
– 1 puerro.
– 4 dientes de ajo.
– 1 vaso de vino blanco.
– 2 vasos de agua.
– perejil.
– albahaca.
– harina.
– aceite.
– sal.

Preparación:

– Estira los filetes y pon sobre cada uno, una loncha de jamón, otra de bacon y otra de queso.
– Enrollalos y cierra con unos palillos para que no se abran al freirlos.
– Pasa los filetes por harina, frielos en aceite, quitale los palillos una vez templados y reserva.
– Dora la cebolla y el puerro picados.
– Añade el vino, el agua, el ajo machacado con perejil,la albahaca, la mostaza y el sal.
– Rehoga durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
– Pasalo todo por la batidora, coloca los filetes en una tartera de barro si tienes, y vierte la salsa por encima de ellos.
– Cuece a fuego lento durante unos 8-10 minutos. (Si ves que la salsa te espesa de más, añade un poquito de agua o en su caso un poco más de vino blanco, como prefieras).