Tarta de queso y arándanos

Ingredientes

250 grs. de galletas maría o similar
800 grs. de queso crema tipo Philadelphia
4 huevos
250 grs. de azúcar
2 cucharadas soperas de harina
jugo de medio limón
pizca de sal
3 cucharadas de manteca
100 grs. de crema de leche
mermelada de arándanos

Para la base:

Picar o moler con rodillo de cocina las galletitas y mezclarlas con la manteca a punto pomada, hornear 10 min. a 180º y extender la mezcla sobre un molde que puedas luego desmoldar.

Para el relleno: Mezclar todos los ingredientes en un recipiente hasta que quede bien liso, sin grumos.

Calentar el horno a 250º y hornear la base de galletitas molidas durante 15 minutos, luego, verter la mezcla de queso con los demás ingredientes para el relleno y seguir cocinando a fuego super bajo por unos 30-35 minutos más. Dejar enfriar y untar por encima con la mermelada de arandanos. Enfriar la tarta llevándola a la heladera durante unas 4 ó 5 horas, antes de desmoldar, mejor si se prepara el día anterior para que enfríe bien y eso va a facilitar desmoldarla.