Tarta de queso y arándanos

Es una exquisita combinación de sabores y de colores, una amiga que vive en Italia me la envio y quiero compartirla con uds.
Incluída en el especial: Tartas: su origen y recetas

Ingredientes

  • 250 grs. de galletas maría o similar
  • 800 grs. de queso crema  tipo Philadelphia
  • 4 huevos
  • 250 grs. de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • jugo de medio limón
  • pizca de sal
  • 3 cucharadas de manteca
  • 100 grs. de crema de leche
  • mermelada de arándanos

Para la base:

Picar o moler con rodillo de cocina las galletitas y mezclarlas con la manteca a punto pomada, hornear 10 min. a 180º y extender  la mezcla sobre un molde que puedas luego desmoldar.

Para el relleno: Mezclar  todos los ingredientes en un recipiente hasta que quede bien liso, sin grumos.

Calentar el horno a 250º y hornear  la base de galletitas molidas durante 15 minutos, luego, verter la mezcla de queso con los demás ingredientes para el relleno y seguir cocinando a fuego super bajo por unos 30-35 minutos más. Dejar enfriar y untar por encima con la mermelada de arandanos. Enfriar la tarta  llevándola a la heladera durante unas 4 ó 5 horas, antes de desmoldar, mejor si se prepara el día anterior para que enfríe bien y eso va a facilitar desmoldarla.

Incluída en el especial: Tartas: su origen y recetas

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