Tarta de queso con mermelada de arandanos

Todas las que lleven queso o manzana es que para mi son una perdición. La preparé hace tiempo ya y como podeís ver la base que tiene es bastante gordita, en casa tengo que hacerla así, es como más les gusta sobre todo a mi hija. Pero vosotras si la quereís hacer más delgada basta con reducir la cantidad de galletas y mantequilla, y asunto solucionado.

Ingredientes:

– 500 mls de nata. – 1 tarrina de queso Philadelpia. – 6 láminas de gelatina. – 5 cucharadas de azúcar. – 1 1/2 paquete de galletas Digestive. – 300 grs de mantequilla. – 1 bote de mermelada de arándanos. – 125 grs de almendra molida.

Para la cobertura:

– 1 bote de mermelada de arándanos. – 5 hojas de gelatina neutra.

Preparación:

– Triturar las galletas con la mantequilla(derretida en el micro).

– Forrar con esta pasta,el molde elegido para preparar la tarta. Apretando un poco contra la base para que quede bien compacta.

– Batir la nata, montarla un poco y añadir el queso. Seguir batiendo hasta que esté todo bien mezclado.

– Calentar un vaso de agua en un cazo, y agregar la gelatina removiendo sin parar y a fuego lento hasta que se disuelva por completo.

– Cuando esto suceda, agregar a la mezcla de la nata con el queso, y batir de nuevo.

– Agregar el azúcar y repetir la operación batiendo un poco.

– Verter la masa en el molde forrado ya con la base de galleta, y esperar a que cuaje del todo metiéndola en la nevera.

– Una vez cuajada, calentar la mermelada de arándanos en un cazo y añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas.

– Remover bien y cubrir la tarta con ella.

– De nuevo a la nevera y que cuaje del todo. Al dia siguiente estára perfecta.