Ingredientes

• 2 huevos
• 40g de azúcar
• 1 sobre de azúcar vainillado (7,5g)
• 100g de leche
• 70g de harina
• 20g de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura
• Una pizca de sal
• 2 manzanas Golden grandes

Modo de preparación

* Batimos los huevos con las dos clases de azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen.

* Añadimos la mantequilla en pomada y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

* Vertemos la leche y batimos de nuevo.

* Por último, añadimos la harina, la levadura y la sal tamizadas. Mezclamos hasta que este todo bien unido.

* Pelamos y limpiamos las manzanas. Si tenéis mandolina cortáis la manzana en rodajas finas con ella, pero como yo no tengo lo he hecho con el pelador y han quedado muy finas.

* Vamos poniendo la manzana poco a poco sobre la masa y mezclándola con cuidado para que se rompa lo menos posible la manzana. Así hasta terminar con las manzanas.

* Engrasamos y enharinamos un molde de 26cm de diámetro y echamos la mezcla, repartiéndola bien.

* Lo metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 35 minutos. Pinchamos con una aguja y si sale limpia está hecha.

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