Tarta de fresa con petalos de rosa

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de Sobaos
• 200 Gr. de Fresas
• 4 Cucharadas de Mermelada de Fresa
• 300 Ml. de Nata montada
• 300 Gr. de Queso Philadelphia
• 3 o 4 Cucharadas de Azúcar Moreno
• 1/2 Vaso de Leche
• 6 Hojas de Gelatina
• 1 Bote de Confitura de Pétalos de Rosa (podeis utilizar mermelada de fresa igualmente)

PREPARACION:

Forramos el fondo de un molde desmontable con los sobaos, sin dejar huecos y lo bañamos con un poquito de nata (podemos usar también algún licor) y reservamos.

Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.

Calentamos la leche con el azúcar y añadimos 4 hojas de gelatina, removiendo hasta que se deshagan, incorporamos el queso y mezclamos con una barilla para que no queden grumos. Dejamos enfriar.

Mientras, limpiamos las fresas y las batimos con la batidora junto con las 4 cucharadas de mermelada de fresa. Mezclamos con la crema de queso y con la nata montada, moviendo despacio para que no se baje, hasta que quede una masa homogénea.

Cubrimos los sobaos con un poco de confitura de pétalos de rosa ( o de fresa) y vertemos la crema. Dejamos enfriar.

Para la cobertura calentamos la confitura con 5 cucharadas de agua y le añadimos 2 hojas de gelatina, removemos hasta que se disuelvan. Dejamos enfriar un poco antes de cubrir la tarta. Metemos en el frigorífico por lo menos 3 o 4 horas.