Ingredientes

• 150 grs. de arroz bomba
• 1 litro de leche
• 3 láminas de gelatina
• 130 grs. de azúcar
• 250 grs. de nata líquida
• 3 claras de huevo
• piel de 1 limón
• canela en rama y en polvo
• 1 base de bizcocho

Preparación

Ponemos a hervir la leche con la rama de canela y la piel del limón. Añadimos el arroz y dejamos cocer el conjunto durante 25-30 minutos.

Hidratamos las láminas de gelatina y escurrimos bien. Añadimos las gelatinas y la nata a la mezca de arroz. Retiramos la canela y la cáscara del limón.

Montamos las claras a punto de nieve y añadimos suavemente a la mezcla.

En un molde redondo desmontable, colocamos la base del bizcocho.

Vertemos sobre ésta la mezcla de arroz con leche y dejamos enfriar. Metemos luego en el frigorífico para que endurezca (mejor de un día para otro).

Decoramos a nuestro gusto con canela en polvo y servimos bien fresquita.

Consejo: utilizar huevos fresquísimos, pues las claras van crudas en la receta.

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