Name: Tabulé
Ingredients: 250 g de cuscús; 250 ml de agua; pimiento rojo; pimiento verde; tomates maduros; cebolleta; pepino; hojas de hierbabuena; zumo de 1 limón; pasas; aceite; sal; pimienta (opcional)

Publicada el 2 may 2011

Marisa

Tabulé es una especie de ensalada de origen árabe, muy refrescante.

Ensaladas y entrantes

250 g de cuscús
250 ml de agua
pimiento rojo
pimiento verde
tomates maduros
cebolleta
pepino
hojas de hierbabuena
zumo de 1 limón
pasas
aceite
sal
pimienta (opcional)

INGREDIENTES:

250 gr. de cus cus
Agua
Pimiento rojo y verde
Tomates
Cebolleta
Pepino
Hierbabuena
Zumo de un limón
Pasas
Aceite
Sal

ELABORACIÓN

En un cazo ponemos 250 ml. de agua con un chorrito de aceite y sal, lo llevamos a ebullición y a continuación apartamos del fuego y echamos 250 gr. de cuscus removemos bien y reservamos.

Vamos cortando todas las verduras en cuadraditos pequeños, en concreto he utilizado medio pimiento rojo, medio pimiento verde, dos tomates maduros, una cebolleta, medio pepino y unas tres o cuatro hojas de hierbabuena. Una vez troceadas las verduras las incorporamos al cuscus y mezclamos bien, añadimos las pasas, el zumo de un limón, aceite, sal y pimienta (es opcional). Esta receta es mejor hacerla la víspera para que repose en la nevera y el cuscus se impregne bien de todos los sabores y también porque está más buena fresquita.