Tabulé

Tabulé es una especie de ensalada de origen árabe, muy refrescante.

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de cus cus
  • Agua
  • Pimiento rojo y verde
  • Tomates
  • Cebolleta
  • Pepino
  • Hierbabuena
  • Zumo de un limón
  • Pasas
  • Aceite
  • Sal
ELABORACIÓN:
 
En un cazo ponemos 250 ml. de agua con un chorrito de aceite y sal, lo llevamos a ebullición y a continuación apartamos del fuego y echamos 250 gr. de cuscus removemos bien y reservamos.
 
Vamos cortando todas las verduras en cuadraditos pequeños, en concreto he utilizado medio pimiento rojo, medio pimiento verde, dos tomates maduros, una cebolleta, medio pepino y unas tres o cuatro hojas de hierbabuena. Una vez troceadas las verduras las incorporamos al cuscus y mezclamos bien, añadimos las pasas, el zumo de un limón, aceite, sal y pimienta (es opcional). Esta receta es mejor hacerla la víspera para que repose en la nevera y el cuscus se impregne bien de todos los sabores y también porque está más buena fresquita.

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