Tiempo de preparación: 15 Min.
Dificultad: Fácil
Ingredientes (4 personas)
Ensalada:
- 300 g de pechuga de pollo
- 8 Hojas de lechuga de hoja verde
- 1 Cebolleta
- 30 g de parmesano
- 1 hoja de lechuga morada
- 6 tomates cherry
Salsa César:
- 1 Yema
- 1 Diente de ajo
- Sal
- 1 Cucharada de mostaza
- 4 Cucharadas de zumo de limón
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 2 Anchoas
- 1 Cucharada de vinagre
PREPARACIÓN:
Lava las hojas de lechuga, sécalas y trocéalas, lava y pica la cebolleta. Dora el pollo en una parrilla o sartén con aceite, córtalo en dados grandes.
Seguidamente, prepara la salsa césar. Pela el diente de ajo y tritúralo con la yema, el zumo de limón, la mostaza, los filetes de anchoa, el aceite, el vinagre, una cucharada de agua caliente y un poco de sal.
En una ensaladera o bol, mezcla el pollo, la cebolleta, la lechuga, los tomates cherry, el queso parmesano rallado y condiméntalo con la salsa césar.
Consejo:
Puedes poner el pollo a la plancha, si te gusta crujiente, coge una sartén con aceite caliente e introduces el pollo empanado con huevo y pan rallado. Está mucho más bueno.
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