Ensalada de pollo con salsa César

Tiempo de preparación: 15 Min.

Dificultad: Fácil

Ingredientes (4 personas)

Ensalada:

• 300 g de pechuga de pollo
• 8 Hojas de lechuga de hoja verde
• 1 Cebolleta
• 30 g de parmesano
• 1 hoja de lechuga morada
• 6 tomates cherry

Salsa César:

• 1 Yema
• 1 Diente de ajo
• Sal
• 1 Cucharada de mostaza
• 4 Cucharadas de zumo de limón
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• 2 Anchoas
• 1 Cucharada de vinagre

PREPARACIÓN:

Lava las hojas de lechuga, sécalas y trocéalas, lava y pica la cebolleta. Dora el pollo en una parrilla o sartén con aceite, córtalo en dados grandes.

Seguidamente, prepara la salsa césar. Pela el diente de ajo y tritúralo con la yema, el zumo de limón, la mostaza, los filetes de anchoa, el aceite, el vinagre, una cucharada de agua caliente y un poco de sal.

En una ensaladera o bol, mezcla el pollo, la cebolleta, la lechuga, los tomates cherry, el queso parmesano rallado y condiméntalo con la salsa césar.

Consejo:

Puedes poner el pollo a la plancha, si te gusta crujiente, coge una sartén con aceite caliente e introduces el pollo empanado con huevo y pan rallado. Está mucho más bueno.