Salsa boloñesa de la huerta

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 botes de tomame natural sin piel de 1/2 kilo
• Media pastilla de Avecrem
• 1 bote de tomate frito pequeño (125 ml)
• 1 puñado de perejil FRESCO!
• 1 puñado oregano FRESCO (del huerto de mi padre)
• 1 bote de 300gr de aceitunas negras sin hueso
• 4 cucharadas pequeñas de azucar
• 3 cucharadas pequeñas de sal
• 1/2 kilo de carne picada
• aceite de oliva

Preparación

En una sartén grande echas un chorro generoso de aceite de oliva y pones a calentar a fuego medio. Cuando esté a temperatura frie los dientes de ajo cortados en 3 partes para que le de sabor al aceite. Despues de unos minutos retíralos por si no te gusta encontrarte con el ajo en la salsa boloñesa. Rehoga la cebolla a fuego lento en el mismo aceite durante unos 5 minutos hasta que se quede blandita.

Abre las latas con el tomate natural sin piel y ponlo a hervir a fuego medio-alto durante unos 10 o 15 minutos. Es importante que salgan burbujitas por toda la superficie de la sartén cuando se está friendo, pero el fuego no puede estar a tope, debería estar a fuego medio y un poquito más.

Cuando veas que la cosa coge color y el tomate se ha deshecho por completo, añade 4 cucharadas de cafe de azucar y 3 de sal para restarle la acidez y deshace la media pastilla de Avecrem. Pruebalo, aunque no te vas a enterar de nada porque está muy caliente y luego le podrás pegas jajajjaa (me pasa a menudo esto).

Pica las aceitunas negras en trocitos pequeños y echalo al tomate. Pica el perejil fresco y el oregano y echaselo al tomate. Para el fuego.

En otra sartén con un poco de aceite de oliva (muy poco porque la carne ya lleva grasa) calienta la carne picada y echale bastante pimienta y sal (al gusto).

Cuando ya esté bien hecha escurrele la grasa y mezclalo con el tomate. Pon a hervir de nuevo un par de minutos o tres para que vaya cogiendo el sabor. El truco: mezcla el bote de salsa de tomate frito comprado con nuestra salsa para que le de un color más rojizo y cambie la textura, así cogerá otro cuerpo.

Y ya está! Ya tenemos la salsa boloñesa casera que comemos en mi casa y que está deliciosa 🙂 Que aproveche