Ingredientes
- 1 kilo de langostinos cocidos
- 1/4 de kilo de tomates cherry
- 1/2 pimiento rojo puede ser rojo o verde o un poco de ambos
- 6 ramitas de cilantro
- 10 ramitas de cebollino
- el zumo de un limón grande exprimido
- aceite de oliva y vinagre de módena al gusto
- sal al gusto
Preparación
Pela los langostinos, retírales las cabezas y quítales el tracto digestivo, haciéndole una incisión en el lomo con la punta de un cuchillo.
Pica en cuadritos los pimientos, los tomates en 4 partes e igualmente las ramitas de cilantro y los cebollinos. Pon todo en el bol donde lo vas a servir y aliña con el zumo de limón, el aceite, vinagre y sal. Deja macerar por al menos 15 minutos…
Puedes servirlo en la mitad de un limón grande para hacerlo mas atractivo, tal como lo ves en la foto.
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